Υλικά 

3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
600 γρ. κοτόπουλο σε μπουκιές
400 γρ. μανιτάρια σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας αρωματικά ψιλοκομμένα (μαϊντανός, κόλιαντρο)
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
¾ του φλιτζανιού λευκό κρασί
1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
λίγη πάπρικα (προαιρετικά)
1 κιλό πατάτες, πλυμένες καλά
αλάτι, πιπέρι
2-3 κουταλιές της σούπας κεφαλογραβιέρα
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση


Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρείτε το κοτόπουλο και ρίχνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια, προσθέτοντας λίγο λάδι ακόμη αν χρειάζεται. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά των μανιταριών.

Ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 25′-30’ σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας λίγο νερό ενδιαμέσως αν χρειαστεί.

Όταν εξατμισθούν τα υγρά, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα αρωματικά. 

Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα για 35’. Τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι όσο είναι ζεστές. Προσθέτετε την πάπρικα (αν βάλετε), την κεφαλογραβιέρα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά.

Ρίχνετε το μείγμα κοτόπουλου-μανιταριών σε ορθογώνιο ταψάκι και από πάνω απλώνετε το μείγμα του πουρέ. Ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15’-20’ μέχρι να ροδίσει ελαφρά ή επιφάνεια του φαγητού.