Υλικά

250γρ. μαργαρίνη
1 1/2 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
το χυμό από 2-3 πορτοκάλια (ανάλογα το μέγεθος)
2 βανίλιες
500 γρ. φαρίνα
1 κουταλάκι σόδα

Εκτέλεση


Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και τα χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά με το μείγμα. Διαλύουμε τη σόδα στο πορτοκάλι και το ρίχνουμε στο μίξερ.

Κατόπιν προσθέτουμε τα γιαούρτια, το ξύσμα, τις βανίλιες και κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι, το οποίο καλύτερα να είναι κοσκινισμένο. Δουλεύουμε το μείγμα για 3-4 λεπτά και το αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.Το γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.