Υλικά για αρνάκι στο φούρνο με πουρέ από μήλα και κρεμμύδια

για 4 άτομα

650 γρ. αρνί
3 μήλα ξεφλουδισμένα, όλα κομμένα σε φέτες
3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
¼ φλιτζ. χυμό λεμονιού
½ φλιτζ. χυμό μήλου
¼ φλιτζ. σιρόπι (με 1/2 κοφτή κουταλιά ζάχαρη σε νερό)
2 κ.γ. ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού
1 κ.γ. κανέλα
 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
 1 κ.σ. ελαιόλαδο
 Αλάτι και πιπέρι

Συνταγή για αρνάκι στο φούρνο με πουρέ από μήλα και κρεμμύδια


  • Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για να προθερμανθεί και αμέσως ετοιμάζετε το μείγμα σας με το οποίο θα περιχύσετε το αρνί σε λίγο.
  • Παίρνετε ένα μικρό μπολ και ρίχνετε μέσα τις φλούδες λεμονιού, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
  • Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε.
  • Στη συνέχεια, παίρνετε το αρνί και το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
  • Περιχύνετε, τέλος, με το μείγμα του μπολ, ενώ θα κρατήσετε και λίγο για αργότερα.
  • Ραντίζετε τα μισά μήλα και τις μισές φέτες κρεμμυδιού με το χυμό λεμονιού.
  • Έφτασε και η ώρα του μείγματος που κρατήσατε πριν λίγο, το οποίο θα ρίξετε τώρα στα μήλα και τα κρεμμύδια.
  • Τοποθετείτε το αρνί σε ένα ταψί, μαζί με τα μήλα και τις φέτες κρεμμυδιού και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό.
  • Ψήνετε περίπου μία ώρα ή όσο χρειαστεί για να ψηθεί καλά το κρέας.
  • Στη συνέχεια βγάζετε το σκεύος από το φούρνο και το αφήνετε.
  • Βράζετε μαζί το χυμό του μήλου και το σιρόπι σε δυνατή φωτιά.
  • Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα για 1-2 λεπτά ακόμα.
  • Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίστε ελαφρά τα υπόλοιπα μήλα και κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
  • Στη συνέχεια, χτυπήστε τα στο μίξερ μέχρι να γίνουν πουρές και βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί.
  • Ρίξτε λίγο αλάτι, ανακατέψτε και γαρνίρετε το κρέας μαζί με τις φέτες μήλου και τα υπόλοιπα κρεμμύδια.