Υλικά για αλμυρά muffins με καρότο, μελιτζάνα και κολοκυθάκι


2 κούπες φαρίνα
1 πρέζα αλάτι
1 μεγάλο κολοκυθάκι τριμμένο
1 μελιτζάνα τριμμένη
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
2 πράσινα κρεμμυδάκια
3 αυγά
½ κούπα γάλα
50 γρ βούτυρο λιωμένο
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά

Συνταγή για αλμυρά muffins με καρότο, μελιτζάνα και κολοκυθάκι


  • Σ’ ένα βαθύ μπολ βάζεις το αλεύρι και το αλάτι.
  • Προσθέτεις τα τριμμένα λαχανικά και την γραβιέρα κι ανακατεύεις καλά με το χέρι σου.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάς τα 3 αυγά και προσθέτεις το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και την πάπρικα κι ανακατεύεις.
  • Ρίχνεις αυτό το μείγμα στο μείγμα των λαχανικών κι ανακατεύεις καλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί αυτό το μίγμα.
  • Βουτυρώνεις καλά την φόρμα των muffins και γεμίζεις.
  • Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 – 25 λεπτά.