ΥΛΙΚΑ

600γρ. κιμά χοιρινό,
800γρ. πατάτες,
2 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο ψωμί,
½ φλ. νερό,
1 μεγάλο κρεμμύδι,
½ κουταλάκι κανέλα,
1 πρέζα πιπέρι,
2 κουταλάκια αλάτι,
1 ½ κουταλιά δυόσμο,
½ φλ. μαϊντανό,
1 αβγό,
μπόλικο σπορέλαιο (ηλιανθέλαιο ή αραβοσιτέλαιο κλπ.).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις τρίβετε στη λεπτή μεριά του τρίφτη. (Θα έχετε 3 φλιτζάνια). Στη συνέχεια, κόβετε τις φέτες ψωμιού σε μικρά τετραγωνάκια και ρίχνετε από πάνω το νερό να μουλιάσει. Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβετε (θα έχετε περίπου 1 φλιτζάνι).
Βάζετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ψωμί και τις πατάτες (χωρίς να τα στύψετε), το κρεμμύδι, την κανέλα, το πιπέρι, το αλάτι, το δυόσμο, το μαϊντανό και το αβγό. Ανακατεύετε πάρα πολύ καλά το μίγμα και πλάθετε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού. Ρίχνετε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και όταν κάψει βάζετε τους κεφτέδες. Όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά, τους γυρίζετε και από την άλλη. Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το επιπλέον λάδι.