ΥΛΙΚΑ

1 χταπόδι περίπου 1 κιλό


Για το βράσιμο

½ φλιτζάνι ξύδι
1 κ.γ κόκκοι πιπεριού
1 κ.γ. κόκκοι μπαχάρι
2 δαφνόφυλλα

Για το μαρινάρισμα

1/3 του φλιτζανιού ξύδι
½ κ.γ θυμάρι ξερό
½ κ.γ ρίγανη
Αλάτι, Πιπέρι

Για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλε το χταπόδι χωρίς καθόλου νερό στην κατσαρόλα να βγάλει τα υγρά του

Αφού βγάλει τα ζουμιά του πρόσθεσε το ξύδι και τα μπαχαρικά σου

Άφησε το χταπόδι να μαλακώσει καλά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά

Κόψε το χταπόδι κομμάτια και αλάτισε αν χρειαστεί

Βάλε το χταπόδι σε μπολ μαζί με το ξύδι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα αρωματικά εκτός από το λάδι και τον μαϊντανό

Άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα να ποτίσει στο ξύδι

Σέρβιρε με ελαιόλαδο και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό