Γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο γλυκό! Σίγουρα δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην του αρέσει η γεύση της μερέντας. Ένα κομμάτι για τον καφέ, ένα για το κολατσιό, ένα για το παιδί και δεν θα μείνει ψίχουλο!
 
Υλικά

500 γρ. αλεύρι σκληρό ή χωριάτικο κίτρινο
300 γρ. νερό
3 κ. σουπας ελαιόλαδο και λίγο για από πάνω
1 φακελάκι ξερή μαγιά
λίγο αλάτι
λίγη ζάχαρη

1 κουτί μερέντα
(προαιρετικά σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας - καραμελωμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα - μπανάνα - παγωτό)

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε μια κλασική ζύμη για πίτσα.

Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε όλο το νερό και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να γίνει σχετικά ομοιόμορφο. Μόλις το μίγμα σταθεροποιηθεί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε εκ νέου μέχρι να μπορούμε να πιάσουμε το μίγμα χωρίς να κολλάει στα χέρια μας. Προσοχή, δεν βάζουμε πολύ αλεύρι γιατί θα σφίξει και δεν το θέλουμε αυτό, βάζουμε όσο χρειάζεται ίσα για να μην κολλάει.

Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ζυμώνουμε το μίγμα μέχρι να γίνει λείο. Αν αρχίσει να κολλάει του ρίχνουμε λίγο αλεύρι. Του δίνουμε σχήμα μπάλας, του ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ζυμώνουμε για λίγο ακόμα και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 1 ώρα. Όσο πιο ζεστός είναι ο χώρος τόσο το καλύτερο.

Βάζουμε το ταψί σε πολύ δυνατό φούρνο και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα, στους 220 βαθμούς στον αέρα.

Όταν τη βγάλουμε, τη σκεπάζουμε με τη μερέντα. Μπορούμε να βάλουμε σάλτσα σοκολάτας ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα.