Υλικά

2-3 ψωμάκια για μπέργκερ
1 φιλέτο κοτόπουλο, βρασμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
4-5 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
χυμό από ½ λεμόνι
1 καρότο μικρό, τριμμένο
1 αβγό βραστό, σφιχτό
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
5 κουτ. σούπας μαγιονέζα, μεγάλες
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Κομματιάζετε το βρασμένο κοτόπουλο μέσα σκαι σε ένα μπολ ή το κόβετε κυβάκια και το ανακατεύετε με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνετε την κοτοσαλάτα στο ψυγείο να παγώσει.

Όταν θέλετε να σερβίρετε ζεσταίνετε τα ψωμάκια στην τοστιέρα και μοιράζετε τη σαλάτα σχηματίζοντας σαντουιτσάκια.